Recetas mexicanas
Molletes
Esta receta sirve dos a cuatro personas.
Ingredientes: Una lata de 20.5 onzas de frijol negro refrito, dos bolillos, una bolsa de ocho onas de queso Monterey Jack o un queso de su preferenica, un aguacate y mayonesa a su gusto.
Prepare el horno a 350 grados Fahrenheit.
Mientras que se calienta el horno, corte los bolillos por la mitad y saque el pan de en medio para que se quede un hueco.
Coloque un poco de mayonesa, a su gusto, dentro de los bolillos sobre la parte hueca.
Pon los frijoles en un sartén hasta que se calienten y luego llene los bolillos con los frijoles.
Cubre los frijoles con el queso Monetery Jack y mete el bolillo al horno por 10 minutos.
Despues de los 10 minutos, cambie al horno a asar, (si su horno no tiene esta opción baja la temperatura a 150 grados Fahrenheit) y deje los molletes adentro por 5 a 10 minutos o hasta que el pan y el queso esten tostados.
Sirve en un plato con aguacate y disfruta.
El tipo de frijol y queso usado puede ser a su gusto. Yo prefiero frijol negro porque el sabor con el queso Monterey Jack se balancea bien.
Tambien se puede sustituir con frijol pinto y con queso suizo para un mollete con sabor más fuerte de
Huevos Rancheros
Esta receta sirve dos a tres personas.
Ingredientes: tres cucharadas de aceite de maiz, ⅓ de cebolla picada, una lata de 15 onzas de salsa de tomate, dos cucharadas de Salsa Worcestershire, sal y pimienta, dos huevos y tortillas.
La Salsa:
Empieza con saltear la cebolla en medio fuego en una olla honda con una cucharada de aceite por 30 a 45 segundos, o hasta que estén fragantes.
Agregue la salsa de tomate y hierve a fuego lento con la Salsa Worcestershire, y sal y pimienta.
Para variar el sabor, una pizca de hojuelas de pimienta hace la salsa un poco picante y una cucharada de semilla de mostaza le da un sabor más complejo.
El Huevo:
Luego fríe una o dos tortillas, las que quiere, con ½ cucharada de aceite por tortilla.
En fuego lento, frie los huevos para que la yema quede liquida.
Sirve el huevo sobre la torilla con la salsa.
