Pedroca’s Burger: De Pasatiempo de Instagram a Monumento Culinario

Pedro Carvalho, dueño de Pedroca’s Burguer, introdujo cocina fuerte brasileña mediante el primer restaurante de hamburguesas brasileñas en California. Foto por: Yasmin Souza.

En Lawndale, California, una revolución gastronómica está cambiando el mundo culinario lentamente. Con más de 10.000 brasileños viviendo en el condado de Los Ángeles, el primer restaurante de hamburguesas brasileñas en California, Pedroca’s Burguer, está reintroduciendo la hamburguesa Estadounidense con su propio sabor y encanto brasileño auténtico.

Pedroca’s Burguer fué fundado por Pedro Carvalho, de 28 años, nacido y criado en Brasil, quien nunca se vió a sí mismo en el negocio de restaurantes. Empezó a compartir fotos de sus creaciones en Instagram como chiste, pero se convirtió en pasatiempo y rápidamente se desarrolló a un negocio exitoso.

“Mis amigos empezaron a pedir que les cocinara para que pudieran comprarme”, dijo Carvalho. “Luego un día subí que las iba a vender. Recibí 44 órdenes. Todo fué improvisado, pero todo salió bien, y a la gente le gustó tanto que empezaron a recomendárselo a otros”.

Carvalho tiene grandes esperanzas de crecimiento en el futuro. Habiendo celebrado el primer aniversario de su ubicación física el 16 de marzo, van a haber sido cinco años desde que Carvalho lanzó su negocio desde casa. Carvalho está seguro de que Pedroca’s se va a expandir pronto, con intención de llevar el negocio a través de los Estados Unidos.

“Pedroca’s ofrece calidad y autenticidad excepcionales”, dijo Rafaela Ramaciote, una clienta leal de Brasil de 22 años. “Estoy tan emocionada de ver a dónde van, y su crecimiento también”.

El apoyo de sus amigos le dio a Carvalho la seguridad que necesitaba para tomar un riesgo.

“La apertura de Pedroca’s Burger nunca fué mi plan”, Carvalho expresó. “Todo sucedió muy naturalmente. Clientes y amigos me apoyaron tanto que me di cuenta de que esto podía ser más que un pasatiempo; podía convertirse en algo grande”.

“Pedroca’s es más que un lugar para comer. Es una experiencia que te da la impresión de que estas entrando a casa de alguien en cuanto entras”, dijo Luana Salem, una clienta leal de 21 años de Huntington Beach. “Y las hamburguesas? Las mejores que he probado en LA, sin duda alguna”.

Además de ser el primer restaurante de hamburguesas brasileñas en California, Pedroca’s Burguer es famoso por traer el sabor brasileño a los Estados Unidos.

“El hecho de que es el primer y único lugar de hamburguesas brasileñas en Los Ángeles es un gran diferenciador”, Carvalho mencionó. “Pero creo que la pasión de querer hacer algo diferente que nos recuerda a casa es otro gran diferenciador”.

El menú ofrece el sabor de las ricas tradiciones culinarias de Brasil, con carnes de hamburguesa cocinadas a la perfección gruesas y sabrosas servidas sobre un pan brioche suave y ligeramente dulce como el platillos populares brasileños, como el pão de queijo, un pan de queso conocido en Brasil.

Los demás ingredientes están inspirados en la cocina callejera brasileña. El queso requeijão derretido es uno de ellos; tiene un sabor rico, cremoso y salado parecido al queso crema. Las tiras de papa crujientes tienen una textura similar a salgadinhos, conocidos en Estados Unidos como una botana salada. La mayonesa hecha en casa, hecha con ajo e hierbas frescas, reflejan los fuertes sabores que se encuentran en la comida brasileña, como la feijoada o los frijoles. La combinación de diferentes ingredientes y sabores es lo que trae a los clientes de vuelta.

Ser un empresario brasileño en los Estados Unidos ha traído ciertos retos para Carvalho.

“El hecho de no hablar el 100% del lenguaje es desafiante”, agregó Carvalho. “Pero en general, Estados Unidos es un país que apoya el emprendimiento. Te apoyan y te animan a comenzar, a pesar de donde seas”.

Carvalho implementa cultura brasileña en todos los aspectos de Pedroca’s Burguer.

“Desde la cálida hospitalidad hasta la autenticidad de los sabores, mi manera de manejar el negocio refleja la cultura brasileña, donde cada cliente es tratado como parte de la familia”, dijo Carvalho. “En Brasil, sabemos que la comida es más que nutrición; es una experiencia, una conexión”.

La combinación de comida, excelente servicio y pasión sincera es lo que ha convertido a Pedroca’s Burger en un punto de reunión popular, ganándose la atención y devoción de clientes. Han atraído una gran audiencia, incluyendo al ex-jugador brasileño de fútbol, Ronaldinho Gaúcho.

Al demostrar que entusiasmo, compromiso y autenticidad pueden resultar en éxito en cualquier lugar, Carvalho espera poder motivar a otros emprendedores brasileños. Sin importar el lugar, el dueño brasileño quiere que el restaurante sea un ejemplo de que todo es posible con trabajo duro y pasión.

Traducido por Miguel Nicolás